食品安全管理员-第31页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]未取得乳制品流通许可而经营乳制品的，属于非法。A.对B.错

[问答]《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》适用于各级政府确定的具有特定规模和影响的政治、经济、文化、体育以及其他重大活动的餐饮服务食品安全监督管理。A.对B.错

[问答]《餐饮服务许可审查规范》适用于食品药品监管部门对餐饮服务提供者餐饮服务申请的审查。A.对B.错

[问答]餐饮单位留样的食品可以在加工操作过程中或加工结束后采集;如未能及时采集的，可以另行制作少量专供留样。（）A.对B.错

[判断]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮具消毒的效果应符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定。

[单选]《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于（）。

[问答]为勤俭节约，餐饮服务提供者可以重复使用火锅底料。A.对B.错

[问答]采购的食品添加剂标签上应该载明“食品添加剂”字样。A.对B.错

[问答]售出后的菜品消费者如果未食用完，餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。A.对B.错

[问答]餐饮服务提供者从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证。A.对B.错

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