食品安全管理员-第6页-百科知识题库-简明问答题库

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[多选]食品中霉菌和酵母菌培养基一般选择（）

[单选]检测菌落总数倾注用培养基应在（）水浴内保温。

[单选]食品检测和微生物学实验室中最常用的一种湿热灭菌法是（），它适用于各种耐高温而又不怕蒸汽的物品灭菌。

[单选]平板计数培养基采用高压灭菌的条件是（）

[单选]培养皿如果用高压蒸汽灭菌，一般应在灭完菌后再置（）备用。

[单选]食品质量安全指标不包括（）

[问答]盐杆菌属和嗜厌球菌属

[单选]《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》规定：在日常检查结论的判定中，以下（）判定为“中”？

[单选]诺瓦克病毒的来源有（）。

[单选]根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度（试行）》的规定，对食品安全有重大影响的项目，其违法行为性质严重，一旦违反，必须立案查处的检查项目是（）。

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