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[单选]用葱做馅心时，只能用刀剁。（）
[单选]摊皮主要用于稀软面坯制皮。（）
[单选]面点间员工必须持有健康证，卫生培训合格证。（）
[单选]饺子机可根据要求调节饺子馅的口味，皮的薄厚及馅量的多少。（）
[单选]清洁电磁炉前应先拔下插销，切断电源。（）
[单选]女面点师正确着装要求之一是：帽子端正干净，纽扣齐全，领带整洁，佩带名牌，工服围裙干净。（）
[单选]对制冷与通风设备，一般厨房工作人员主要掌握基本的安全操作知识和日常简单管理知识即可。（）
[单选]由于面点间劳动强度大，工作时允许抽烟解乏。（）
[单选]要保持空调外部清洁，并要定期清洁设备内部的过滤器等。（）
[单选]膳食制度是指把全天的食物按一定的次数、一定的时间间隔和一定的数量、质量分配到各餐的一种制度。（）
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