餐厅服务员高级题库-第55页-百科知识题库-简明问答题库

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[填空]波尔多的著名葡萄酒品牌有波尔多红葡萄酒和拉费特、依坤酒、梅鹿特、（）等。

[填空]意大利著名的葡萄酒产地主要有伦巴弟、威尼托、托斯卡纳、（）。

[填空]中式餐厅多采用（）光源，形成热烈、华丽的效果。

[填空]西式餐厅的（），要求光色柔和，偏暗，造成一种宁静、舒适、温馨的气氛。

[填空]五液酒以糯米、大米、（）、小麦及玉米等为酿酒原料制成。

[填空]采用感观鉴别的方法对酒品质量进行鉴别时，餐厅服务员要通过嗅酒味、品酒体、（），迅速对酒质进行优劣判断。

[填空]仪器鉴别酒质具有一定的权威性、（）。

[填空]宴会前的检查工作主要包括对台面餐、饮用具的检查及安全检查、各种设备检查、（）

[填空]延长插花花期的方法有烫封法、添加剂法、花泥插花法、（）。

[填空]东方自然无规则式构图，可以表现出作品的百花齐放、（）。

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