餐厅服务员高级题库-第53页-百科知识题库-简明问答题库

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[填空]鸡尾酒杯可以是各种形状的异形杯，但不可用塑料杯、一定是高脚杯，便于手握、不带任何（）和色彩。

[填空]日本人爱吃（）浅、汁清的菜肴。

[填空]在培训服务程序中，用模拟操作法比较适用，学员可以直接感受到就座、点菜、上菜、（）斟酒等具体步骤的操作要领，较快地掌握服务标准。

[填空]马来西亚人喜欢吃马来粽和（）饭。

[填空]伊斯兰教的主要节日有开斋节、古尔邦节和（）。

[填空]紧压茶的主要品种除青砖、黑砖外，还有花砖、米砖、（）等。

[填空]绿茶按制作工艺可分为炒青及晒青、蒸青、（）四大类。

[填空]红茶名品有闽红、祁门红、（）。

[填空]山西菜也称晋菜，它由运城菜、临汾菜、五台菜、（）组成。

[填空]陕西菜的名菜代表有麻辣羊肝及青衣仙子、草堂八素、（）等。

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