餐厅服务员高级题库-第66页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]下列不属于个人卫生“四勤”要求的是（）。

[单选]-6℃～-10℃的温度适宜（）的短期保存。

[单选]煮沸消毒要求在（）的水中煮（）。

[单选]下列（）是与忠于职守的要求相违背的。

[单选]道德的作用十分宽泛，它几乎无处不在，（）。

[单选]烹饪与服务有着相辅相成、相互依托、（）的关系。

[单选]餐厅的销售额与（）是无关系的。

[单选]宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客生活（）。

[单选]陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国（）地区的菜肴特色。

[单选]河南菜具有鲜香清淡，（）分明，色彩典雅，质味适中的风味特色。

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