高级食品检验工试题-第92页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]邻菲啰啉比色法测定铁时，应该先加盐酸羟胺和乙酸钠，后加邻菲啰啉。

[单选]邻菲啰啉比色法测定铁时，加人盐酸羟胺是为了防止Fe2氧化成Fe3。

[单选]没食子酸乙酯比色法测定饮料中茶多酚时，用没食子酸乙酯作为比色标准。

[单选]没食子酸乙酯比色法测定饮料中的茶多酚时，如果改变磷酸盐缓冲溶液的浓度，显色后溶液的吸光度也会发生变化。

[单选]丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效力越高。

[单选]为了提高测定低含量组分的灵敏度，通常选用待测元素的共振线作为分析线但当待测元素的共振线受到其他谱线干扰时，则选用其他无干扰的较灵敏谱线作为分析线。

[单选]标准曲线法仅适用于组成简单或无共存元素干扰的样品分析同类大批量样品简单、快速，但基体影响较大。

[单选]普通光学显微镜的工作性能主要取决于放大率，放大率越高，显微镜性能就越好。

[单选]从食物中毒标本中分离出葡萄球菌，则说明它一定是引起该食物中毒的病原菌。

[单选]链球菌的培养条件是营养要求不高在普通培养基上生长良好。

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