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餐厅服务员中级试题
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[单选]
快餐厅的布局要保证()、服务员、小型餐车等流动畅通。
[单选]
法式餐厅需要各种(),因此,餐厅中需要较多的空间,餐桌的通道要宽阔。
[单选]
中餐厅布局的设计方式,是根据餐厅的()、档次、面积来决定餐桌的布置。
[单选]
中餐厅在布局的装饰布置中注重突出()某一地区与某些菜肴相联系的山水、风景特色。
[单选]
酒水员负责向客人展示和介绍酒单,为客人()。
[单选]
餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴,与()协调合作,为客人提供优质服务。
[单选]
餐厅的组织结构中包括有()。
[单选]
对中暑较重或呕吐者,还要提供(),以防脱水虚脱,并及时的送医务部门治疗。
[单选]
客人如果因为时间问题要求退菜,服务员应马上与厨房联系,如可能就先做,否则()。
[单选]
烟灰缸在()烟头以上要更换。
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