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餐厅服务员中级试题
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[单选]
()属于贵族式服务。
[单选]
西餐宴会上菜的顺序是()。
[单选]
大型宴会为了宾主出入席方便,应留有一条通道,正确的选项是()。
[单选]
以下哪项不是宴会厅餐桌安排的依据()。
[单选]
()是大、中型宴会设置讲台和麦克风的最佳位置。
[单选]
四川菜中的“软炸酥方”应跟用的味碟,错误的选项是()。
[单选]
()不是中餐人工合成的作料。
[单选]
除冬季应准备有温酒器皿外,一般在常温下备用的酒水是()。
[单选]
拆分香酥鸡时,服务员左手持餐勺扣压住()右手持餐叉拆分。
[单选]
分三文鱼服务一般每份鱼以()片为宜。
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