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餐厅服务员中级试题
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[单选]
下列选项中,()是玻璃器皿正确的存放方法。
[单选]
银器应设专柜(),由专人负责保管,实行领出收回制度。
[单选]
以下,()不是银器的清洗步骤。
[单选]
以下,()是西餐厅普遍使用的杯具。
[单选]
盛装小吃、点心的盘应选择()。
[单选]
罐装酒与()酒在日常保管中,保管温度要求不同。
[单选]
酒水日常保管中,罐装酒品与木塞酒类()的保管方法不同。
[单选]
坛装酒由于瓶身易出现砂眼,造成酒液()从而影响酒的质童。
[单选]
为了避免木塞干化,一般木塞封的酒品在存放时()。
[单选]
服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。
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