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餐厅服务员中级试题
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[单选]
卡拉OK演唱系统出现各种意外情况时,应首先()然后请专业人员来检修。
[单选]
照明设备要()检查电源开关是否正常。
[单选]
按质论价,是指在兼顾产品质量和服务质量的前提下,确定合理毛利率,制定()。
[单选]
某菜式销售价格是12元,成本是7.2元,则共销售毛利率是()。
[单选]
对餐车的卫生要求是随时清除()。
[单选]
将干海参用水发的方法是:(),慢慢发制。
[单选]
鳜鱼巨口细鳞,(),皮厚肉紧,色白鲜嫩,最适合制作“松鼠鱼”。
[单选]
我国规定:菜果中汞含量不超过()毫克/千克。
[单选]
奶类主要卫生问题是存在()污染问题。
[单选]
集体暴发性食物中毒时,很多人在短时间内相继发病,原因是()。
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