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餐厅服务员中级试题
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[单选]
餐饮部门对常用电器设备要做好故障排除工作。
[单选]
造成集体食物中毒的原因是所有的病人都食用共同的致病食物。
[单选]
食品从生产、加工、贮存、运输、销售及烹调到食用的整个过程的各个环节都可能受污染,而产生一些有害因素。
[单选]
食品污染的主要根源是来自“三废”的有害物质。
[单选]
豆浆中所含的蛋白质不低于鲜奶,维生素的含量比牛奶还要高。
[单选]
较为常见的根茎蔬菜有葱头、大蒜、土豆、山药、萝卜、竹笋、莴苣等。
[单选]
消费者研究在餐饮业的运用,实际上就是顾客心理需要的预测。
[单选]
优秀的餐厅管理者会通过消费者的反馈来发现问题,解决问题,不断探讨和改进管理方式。
[单选]
不可往空调器上浇水,喷洒油漆和可燃性药物。
[单选]
接触电源开关时不要用湿手。
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