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餐厅服务员中级试题
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[单选]
特殊酒水的开启用具与一般酒水有所不同多用小刀。
[单选]
餐用具、佐料准备工作主要检查酱油、醋等佐料容器是否清洁并装满即可。
[单选]
香槟酒开启时,当封瓶的木塞暴露后,左手用力摇动酒液,将瓶塞顶出瓶口。
[单选]
在特殊酒水开启中,可将瓶口朝服务员的左手处或服务台处。
[单选]
祝寿宴会餐巾花或选用比翼双飞、并蒂莲花、喜鹊唱枝等。
[单选]
中式早餐清理台面时,要在客人用餐中,随时清理,保持整洁。
[单选]
服务员应掌握消防器材的使用方法。
[单选]
安全用电要求之一是:发现电线老化,绝缘不好要及时向有关部门报告进行维修。
[单选]
大部分地区藏族人爱吃鱼类食品。
[单选]
唇膏的选用要与肤色相配,肤色较白的人选择偏红色。
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