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餐厅服务员中级试题
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[单选]
餐厅社会声誉的高低很大程度上取决子()。
[单选]
礼貌在服务工作中的表现是,举止端庄文雅,言语谦虚恭敬,态度()。
[单选]
食品入库验收时除检查食品的数量和质量外,还检()。
[单选]
食品制售必须在室内,必须有防尘,防鼠,防蝇设施,且食品必须()。
[问答]
设备管理应做好哪几方面工作?
[问答]
叶类菜含有哪些营养素?
[问答]
人体需要哪几种主要营养素?营养素在人体中有什么作用?
[单选]
牛奶的消毒方法最好采用红外线灭菌法。
[单选]
餐厅常使用的棉织品有台布、口布、托盘热布、小毛巾等。
[单选]
瓶装啤酒在日常保管中,应开口朝上。
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