专业技能-第70页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]谷类的胚乳中含有大量的纤维素和少量的蛋白质。（）

[多选]烟酸缺乏可出现下列哪些典型症状？

[单选]米、面、蛋类以煮蒸的烹饪方法为最好。（）

[单选]可耐受最高摄入量（UL）是指平均每日可以摄入某些营养素的最高量。（）

[单选]某食品中，来自蛋白质的能量满足≤总能量的（），则可声称该食品“低蛋白”。

[单选]某食品中来自蛋白质的能量不超过总能量的6%，即可声称该食品为“低蛋白”。（）

[单选]下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。

[多选]膳食磷良好的食物来源是（）。

[多选]下列食物中，含可溶性膳食纤维的是（）。

[多选]下列食物中，含可溶性膳食纤维的有（）。

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