专业技能-第72页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。

[单选]不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，容易消化。（）

[单选]甲基汞中毒会引起一种公害病（）痛痛病。（）

[多选]停止运动的指征包括（）。

[单选]发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。

[单选]《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。（）

[单选]有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。

[单选]脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（）

[单选]短链脂肪含量高的脂肪熔点越高，人体越容易消化。（）

[单选]大肠菌群可作为（）污染食品的指示菌。

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