问题描述:
[单选]
死后僵直期开始时间,一般是鱼类的僵直早于畜禽类。
A.正确
B.错误
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上一篇:食品冰点的高低,与其中溶液部分之浓度有关,浓度越高者冰点越低。18.(× )在-18℃的冻结终温,食品中的水分已达到100%的冻结率。
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