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问题描述:

[填空] 一般来讲,温度愈高,果冻定型所需的()。
参考答案:查看无
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西点师考试中要确认清酥制品已从内到外完全成熟后,才可将制品出炉。
制作面包10个,用面粉500g,单价3元/kg;油脂100g,单价20元/kg,其他材料20元,每个面包的单位成本为2.5元。
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