问题描述:
[单选]
制汤时若过早地加入食盐,会使汤汁溶液()增大,加快原料中蛋白质变性凝固,从而导致原料中可溶性呈味物质难以浸出,影响汤汁的滋味。
A.清澈度;
B.渗透压;
C.粘稠度;
D.溶解度
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