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食品工程原理试题
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[多选]
最为普通的制备乳化液的机械手段是(),关键是要控制操作条件,防止使分散相聚集变大。
[多选]
在食品工业上,对非均相液态食品应用均质处理是为了()
[多选]
为了消除乳化液中分散相液滴聚结的趋势,可以采取()
[多选]
乳化液中除了不互溶的两相主体成分,水与油之外,还含有其它成分是()
[多选]
流体中的沉降,一般发生在层流中,影响沉降速度的因素有()。
[多选]
离心分离是食品工业上经常遇到的处理悬浮液和乳浊液的分离方法,其操作按分离过程原理的不同,可分为()两种。
[多选]
食品工业上应用的过滤介质有下列几类()
[多选]
流体静止时,悬浮在流体中的固体颗粒在重力场中下降时,受到的作用力有()
[多选]
机械分离操作,应该包括()
[多选]
气溶胶的分离可以在哪几个力场中实现()
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