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农产品贮运与加工试题
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简述控制蒸腾失水的措施?
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简述影响蒸腾作用的因素?
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简述蒸腾作用对农产品的影响?
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简述影响呼吸强度的因素?
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简述呼吸作用与贮藏的关系?
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简述面筋具有弹性和可塑性的原因?
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简述为什么淀粉水解产物干重较原淀粉的干重大?
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简述蔬菜腌制的分类有哪些?
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列举几种大豆的主要营养成分?
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简述碱炼脱酸的基本原理?
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