农产品贮运与加工试题-第30页-百科知识题库-简明问答题库

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[填空]天然保鲜剂是今后防腐剂发胀的趋势，有三种（）、（）、（）。

[填空]化学保鲜的方法有（）、（）。

[填空]水解植物蛋白的缩写（），水解动物蛋白（）。

[填空]骨粉含蛋白质（）、脂磷酸钙（）、粗纤维（）。

[填空]植物细胞培养生产出的色素有（）、（）、（）。

[填空]毛糠油经（）、（）、（）等工序精炼后得米糠精油。

[填空]米糠中非淀粉多糖按照溶解性不同可以分为（）和（）。

[填空]米糠油皂角脂肪酸中含70%-85%（）和（）。

[填空]果实中的有机酸（）、（）、（）。

[填空]根据配料中主要成分含量、调糊和造型操作的特点，一般可分为（）、（）、（）和（）等。

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