农产品贮运与加工试题-第28页-百科知识题库-简明问答题库

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[填空]水的硬度分为（）和永久性硬度两种。

[填空]我国的大豆蛋白质含量约为（）。

[填空]农产品在贮藏中发生一系列的生理变化其中最主要的有（）、（）、（）、（）。

[填空]通常用于加工乳制品的乳主要是（）。

[填空]新鲜牛乳的PH值为（）、羊乳为（）。

[填空]牛乳的酸度通常用两种表示方式，一种是（），另一种是（）。

[填空]防腐剂分为（）和（）。

[填空]果蔬等产品在个体发育过程中，经历（）（）（）（）等几个阶段。

[填空]异常乳可分为（）、（）、（）及病例异常乳。

[填空]牛乳的酸度习惯上用（）来表示。

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