农产品贮运与加工试题-第27页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]豆制品生产用水使用软水PH值应为（）。

[单选]腐乳（）独有的传统发酵豆制品。

[单选]下列大豆豆制品中为发酵大豆制品的是（）。

[单选]下列不是马铃薯全粉的特点是。（）

[单选]马铃薯淀粉加水分解不能获得的。（）

[单选]果酒按含糖量划分的是（）。

[单选]食盐在腌制品中的作用下面的哪个是正确的。（）

[单选]果蔬干制的主要目的是。（）

[单选]豌豆的分级方法是（）。

[单选]原料在进行分级之前，先要进行一下（）。

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