农产品贮运与加工试题-第8页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]论述粮食储存过程中的发热霉变的现象，并论述它的危害性。

[问答]论述呼吸作用对储粮的影响。

[问答]论述罐头杀菌合理的热处理应该注意几方面。

[问答]论述果蔬的种类繁多，从杀菌角度看应考虑几方面因素。

[问答]论述罐藏制品的共同特点为。

[问答]论述冰淇淋的加工工艺流程。

[问答]论述发酵剂的质量要求及鉴定。

[问答]论述发酵剂种类的选择与搭配。

[问答]论述使用发酵剂的目的。

[问答]论述发酵乳制品的营养特点。

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