中式烹调师技师试题-第83页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]在（）第三次全国营养调查发现，我国中小学生从食物中得到的钙很低，每天钙的平均摄入量还不到推荐供给量的一半。

[单选]课间餐就是利用（）休息时间让学生吃一些食物。

[填空]蒸锅使用前，先加进水、水量以（）为准。

[单选]人们经常看到的一些贫困地区儿童的形象为“头大颈细，眼大无神，身短体轻，面黄肌瘦，腿细而弯，皮干而皱”。这是一种典型的营养缺乏症，其主要原因是严重的（）热量缺乏症。

[单选]北方居民食盐摄入量平均每天高达13~17g，远远超过了WHO提出的每天（）的限量。

[单选]老年人对钙的吸收力较低，所以应多吃一些含钙丰富而易吸收的食物，如骨头汤、芝麻酱、牛奶、蘑菇等，并且要考虑维生素D的需求，还应保持适量的（）。

[单选]疯牛病的产生源于（）政府有违反科学的做法和管理失当。看似“牛灾”，实为“人祸”。

[单选]我国（）法规定：应用抗生素五天的乳汁及变质乳不得供食用

[单选]对环境造成损害最严重的农药是（）。

[单选]如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起（）。

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