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软饮料工艺学试题
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[问答]
空瓶检验的主要项目是
[填空]
紫外线消毒的原理是微生物经紫外线照射后,微生物的蛋白质和核酸吸收紫外线光谱能量,使微生物细胞内核酸的结构发生()。
[问答]
粉末主剂有哪两个包装?
[填空]
水的硬度表示方法有多种,我国采用的方法与()国相同。
[填空]
胶体物质分为两种()。
[填空]
暂时硬度和永久硬度之和即为()。
[填空]
根据组织形态的不同,可以把饮料分为()3种类型。
[填空]
溶解盐类构成了水的()。
[填空]
胶体物质光线照射上去,呈混浊的()现象。
[填空]
我国生产果香型固体饮料一般生产流程如下:()。
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