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[单选]热菜鱼香味中决定咸味的不是盐和酱油而是豆瓣酱。（）
[单选]酸味比甜味、咸味的味觉敏感度低。（）
[单选]调配酸辣味时，如果胡椒粉投放过多，不仅味道会很辣，而且食用后会产生头疼的不适症状。（）
[单选]酸辣味除具有酸、辣、香、鲜的特色外，还有开胃、消食的功能。（）
[单选]草莓浆在120℃的情况下加热30s后香味就发生改变。（）
[单选]水果中的甜味物质主要是单糖，如葡萄糖、果糖等。（）
[单选]茶叶不仅可以用于菜肴中，而且可以用于甜菜、汤菜中。（）
[单选]从幼儿开始随着年龄的增加，人的味蕾数量和分布范围也随之明显下降。（）
[单选]茶一般只适用于菜品的制作，点心制作时不宜使用茶叶。（）
[单选]唾液是呈味物质的溶剂，对味觉有明显作用。（）
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