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[单选]鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）

[单选]酸败时出现“哈喇”气味的食物是（）

[单选]处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）

[单选]食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）

[单选]能够引起牛烂蹄病的霉菌毒素是（）

[单选]主要由串珠镰刀菌产生的霉菌毒素是（）

[单选]对黄曲霉毒素B急性毒作用最敏感的动物是（）

[单选]黄曲霉毒素污染最严重的是（）

[单选]黄曲霉毒素结构中，凡二呋喃环末端有双键者（）

[单选]黄曲霉的最适产毒温度是（）

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