饭店管理学试题-第71页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]饭店根据国家的各种法律、法令、规定等，将饭店管理中一些比较稳定的和具有规律性的管理事务，运用规章和制度的形式确定下来，以保证饭店经营活动正常进行的管理方法称为制度管理法。

[单选]表单管理法是通过表单设计制作和传递处理，以制定饭店业务经营活动的一种方法。

[单选]饭店管理中的首要职能是组织。

[单选]经济管理方法是指饭店运用各种经济手段对劳动者进行引导和约束的管理方法。

[单选]饭店大堂的设计应突出其商务气氛。

[单选]饭店设备越来越依赖于控制状态系统。

[单选]客房是饭店主体和存在的基础，是客人休息、工作或会客的场所，它的设计主要应突出安全、舒适、经济的特点。

[单选]大堂的设计水准高低往往代表饭店形象的好坏。

[单选]大堂是饭店客人出入最多，饭店最重要的公共活动场所。

[单选]高层饭店从竖向功能分区的角度看主要由大堂接待、客房、餐饮、公共活动、后勤服务管理五部分组成。

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