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[单选]冻藏食品常见品质变化包括（）
[单选]酸化食品在生产过程中应控制pH值，保证平衡后的最终产品的pH值（）
[单选]紫外灯杀菌不适宜以下方面：（）
[单选]为了避免中毒，食品杀菌时必须以（）作为杀菌对象加以考虑。
[单选]低温对食品的防腐保鲜作用体现在以下方面（）
[单选]食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
[单选]金属罐头食品的封口检查常用三率表示，其中紧密度是指（）
[单选]低酸性食品是指（）
[单选]下列关于罐头杀菌的表述正确的是（）。
[单选]食品在—18℃以下冷冻可以（）
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