营养与食品卫生-第4页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕．脉频．胸闷．心悸，表现体征频繁，胸部．全身皮肤潮红，部分病人恶心．呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。　引起发生该类中毒的原因有哪些

[问答]女，65岁，从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。　该患者疑似患有

[问答]女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T3、T4增高。　对该患者应采取的治疗措施为

[问答]张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。　长期食用该膳食，应注意防止出现

[问答]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心．头痛．食欲不振．出冷汗．呕吐．腹泻．腹痛．体温升高达38℃。　沙门氏菌食物中毒发热的主要原因是

[问答]1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。　进行食品污染调查时，进行污染物调查包括的内容有哪些

[问答]女，32岁，身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促，无力，易感疲劳，腿痛。检验：甘油三酯2．1mmol／L，总胆固醇7．1mmol／L。　该患者膳食脂肪供能的适宜比例为

[问答]王某主诉多吃、多喝、多尿、体重减轻，医生怀疑是糖尿病，拟测定空腹血糖和葡萄糖耐量试验。　营养师给王某葡萄糖耐量试验膳食，其中错误的做法是

[单选]哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失，并发生功能障碍

[单选]血浆脂蛋白叙述正确的

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