食品检验工-第11页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]蛋白质测定时蒸馏时加入碱液不能过量。

[单选]碘量法是利用碘的氧化性和碘离子的还原性来进行滴定分析的分法。

[单选]银量法中佛尔哈德法滴定应在酸性（0．2-0．5mol/L）条件下进行。

[单选]食品中铁的鉴定可于消化液中加2滴饱和NH4SCN溶液，若生成黄色沉淀示有铁。

[单选]金属指示剂与金属离子形成的配合物应溶于水，否则会使滴定终点拖长，造成分析误差。

[单选]用基准试剂配制的已知浓度的标准溶液可作验证实验用。

[单选]缓冲溶液的pH值决定于构成该缓冲溶液的弱酸或弱碱的电离度。

[单选]在元素周期表中，同周期元素自左向右非金属性逐渐增强

[单选]审核检验结果是否可以采用，通常依据的是方法允许误差。

[单选]精密度是几次平行测定结果的相互接近程度。

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