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[单选]制作“鱼香肉食”一份，其销售价格是12元，消耗成本6元，成本毛利率（）。

[单选]制作“鱼香肉食”一份，其销售价格是12元，消耗成本6元，销售毛利率（）。

[单选]饮食产品价格=原材料成本＋利润＋（）＋生产经营费用。

[单选]可以根据（），利用价格运算公式计算出菜肴价格。

[单选]损耗率是（）在加工处理中所损耗的重量与毛料重量的比率。

[单选]与净料率相对应的是（）。

[单选]购得五花肉3千克，单价37元，煮熟损耗30％，则熟肉的单位成本约（）

[单选]半成品是经过初步熟处理，但还没有完全加工成制成品的（）。

[单选]（）不但可以用生料，还可以用半成品原料。

[单选]（）经过处理后取得一种净料，同时又有可以作价利用的下脚料和废料。

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