食品类-第61页-百科知识题库-简明问答题库

当前位置：百科知识 > 食品类

分类：

旅游历史科学天文体育文学音乐文化法律常识政治地理影视化学生活自然军事其他

[判断]腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1．5克。

[判断]在餐饮工作中，同事间应提倡尊重师长、耐心授徒和团结协作精神。

[判断]按调味工艺分，调味分为一次性调味和多次性调味两种方法

[判断]学习烹饪的基础观要求基本功训练应结合新品种的学习与开发。

[判断]粤菜是以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体所组成。

[判断]氨基酸是组成蛋白质的最基本单位

[判断]当燃气炉具失火时，首先必须拿二氧化碳灭火器灭火

[判断]鹅的烫毛水温应是75～80℃之间

[判断]鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。

[判断]广东有名的靓芋头品种是荔浦芋

<<<59 606162 63 > >>

随机题库