食品类-第78页-百科知识题库-简明问答题库

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[判断]龙井茶审评，侧重于外形。

[判断]糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。

[判断]品质优异的本山可以与同等的铁观音给价

[判断]根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。

[判断]茶叶越嫩越好，嫩茶就是名茶

[判断]名茶就是萌发早，能在市场上“抢新”的茶叶

[判断]茶汤色泽与叶绿素密切相关

[判断]决定茶汤色泽的主体成分的物质是茶多酚

[判断]白毫银针白毫披露，“银装素裹”是品质优异的特征

[判断]西湖龙井外形光、扁、平、直是品质优异的特征

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