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[单选]200克辣味鸡排的原料鸡胸肉重量是（）。

[多选]冷冻冰箱，冷藏柜温度不达标原因主要是（）。

[多选]鸡排不能直接泡水解冻，直接泡水解冻容易造成（）。

[多选]以下对于鸡排解冻方式，错误的有（）。

[多选]解冻好的食品原料（）。

[多选]以下描述哪些是食品原料解冻又冻回的情况（）

[多选]冷冻冷藏温度不足，易导致冻货放置其中发生（）

[单选]鸡排油锅5天进行一次油的全部更换，鸡排油锅每天平均油炸超过100份的可以6天进行一次。（）

[单选]大肉串类要少量解冻备用，以免用不完又要放回冰箱冷冻，反复解冻又回冻会造成产品品质下降。（）

[单选]原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存，门店冷冻柜及冰箱等的冷冻温度的范围应低于－8℃。（）

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