知到按捺不住答案-第78页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]职业危害场所应设置：必须戴（）、必须戴防尘口罩、当心（）等相应安全标识。

[单选]仓库应由（）保管，责任明确；帐目清楚；合理控制存货物资，加速资金周转；物资堆放整齐、通风，道路畅通；了解各种物资的特性。

[单选]食品库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距离墙壁、地面均在（）cm以上，以利空气流通及物品搬运，应有防止动物侵入的装置，应无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品．

[单选]鲜活类物资及每日制作饭菜要做好食品留样，留样时间不少于（）小时。

[单选]所有员工应牢固树立卫生意识，上岗前必须持有（）（每年要年审），掌握主要的食品卫生知识及相关知识。

[单选]所有员工不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指、手链等，不得（）、留怪异发型，要勤理发、洗澡。

[单选]员工上岗前按要求着装，工作服、围裙、帽、领巾、鞋袜等必须干净、挺刮、无污迹，并注意保持。接触直接入口食品的操作人员的工作服应（）更换；

[单选]员工上岗前将头发梳理整齐，（），有工作帽者头发必须罩在帽内。

[单选]员工上岗前必须洗净双手，中途离开岗位返回后要（）。

[单选]员工工作期间（）有抓头、挖鼻、剔牙、抓痒等动作。

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