餐厅服务员初级试题-第52页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]（）的特点是：形式气氛活泼，种类齐全，挑选性强，不拘礼节，打破了传统的就餐形式。

[单选]扒房服务的特点是（）、就餐时间长、座位周转率低。

[单选]西餐服务中，客人订完菜单后，服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的（）。

[单选]（）人对饮食并不讲究，不求浮华，只求实惠营养，首先发明自助快餐。

[单选]意式菜肴的特点是（），以味浓著称。

[单选]（）服务不要求服务员有较高的服务技巧，但要有大量的时间用于清理餐台。

[单选]俄式服务唯一能够采用两种方法服务的是（）的服务。

[单选]茶话会举行的时间非常随意，一般安排在（）时间。

[单选]（）是一种简便的招待形式，多为社会团体单位举行纪念和庆祝活动所采用。

[单选]宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，根据菜点的品种和数量进行搭配。

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