食品安全管理员-第20页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]我国有条件放开河鲀鱼加工经营后，餐饮服务提供者加工经营河鲀鱼的要求是（）

[问答]餐饮服务提供者对所有项目的食品检验结论均可以申请复检。A.对B.错

[问答]餐饮服务提供者应当依法加强从业人员的健康管理，确保从业人员的健康状况符合相关要求。A.对B.错

[单选]以下哪种方法不能进行有效的消毒（）

[问答]自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒。A.对B.错

[单选]含氯消毒药物消毒餐饮具的正确方法是：使用浓度应含有效氯（）ppm以上，餐饮用具全部浸泡入液体中，作用（）分钟以上。

[问答]餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。A.对B.错

[问答]清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。A.对B.错

[填空]发生食物中毒或疑似食物中毒时，（）、（）、（）应当依法依规向有关部门报告，餐饮服务监管部门应当立即封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，协助、配合有关部门开展食品安全事故调查。

[问答]餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。A.对B.错

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