食品安全管理员-第27页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]重大活动餐饮服务食品安全保障工作结束之日起（）个工作日，餐饮服务食品安全监管部门应当对重大活动食品安全监督工作做出书面总结，并将有关资料归档保存。

[填空]餐饮服务食品安全监管部门应当制定重大活动餐饮服务食品安全信息报告和通报制度，明确报告和通报的（）、（）、时限及相关责任。

[填空]餐饮服务食品安全监管部门应当及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行（）。

[填空]餐饮服务食品安全监管部门应当制定重大活动餐饮服务食品安全保障（）和（）应急预案。

[多选]餐饮服务食品安全监管部门在重大活动期间应当（）

[单选]（）可以对承担食品安全检验的机构进行监督评价，发现存在检验能力缺陷或者有重大检验质量问题的，应当及时通报。

[多选]炒货食品，申证单元1个。包括（）

[多选]广东省食品药品监督管理局结合广东省实际，制定的禁止中央厨房配送的高风险食品包括（）。

[单选]对专间的要求是（）。

[单选]《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）。

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