公共营养师-第28页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]按照上面叙述，填写李小梅的问题目录表顺序正确的是（）。A.主要问题目录B.主要问题目录C.主要问题目录D.主要问题目录

[问答]按照上面叙述，填写刘宏芬的问题目录表顺序正确的是（）。A.主要问题目录B.主要问题目录C.主要问题目录D.主要问题目录

[问答]不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，容易消化。（）A.正确B.错误

[问答]在进行膳食结构评价计算豆类摄入量时，应按蛋白质的含量将（）折算成（）的量进行计算（）。A.黄豆;豆腐B.黄豆;豆浆C.黄豆;豆芽D.豆芽;黄豆

[问答]能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。A.蛋白质功效比值B.氮平衡指数C.蛋白质净利用率D.蛋白质生物价

[单选]我国国家标准规定：全脂乳中脂肪含量应大于（）。

[问答]植物油脂中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（）A.正确B.错误

[问答]植物油中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（）A.正确B.错误

[问答]植物油中一般富含不饱和脂肪酸，易被氧化。（）A.正确B.错误

[问答]根据配料表，说明原料以植物油为主。（）A.正确B.错误

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