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公共营养师
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[问答]
就营养成分分析来说,分析方法因食品基质的不同而有不同选择,首选国家标准方法。()A.正确B.错误
[问答]
就食品营养标签制作而言,产品分析的最终目标是获得可以用于标示的食物营养成分基础数据。()A.正确B.错误
[问答]
天然的液态奶中最重要的营养成分有()。A.蛋白质和钙B.脂肪和脂肪酸C.乳糖D.寡糖E.膳食纤维
[单选]
幻灯片的局限性和不足之处不包括()。
[问答]
通用粉的质量指标包括()。A.脂肪酸值B.加工精度C.含砂量D.湿面筋E.气味口味
[问答]
专用粉的质量指标包括()。A.降落数值B.水分C.含砂量D.湿面筋E.口味
[单选]
食物能量的计算公式为()。
[问答]
干预的策略常见的包括()。A.营养教育干预B.行为干预C.食物营养干预D.以上均是
[问答]
自己有目的地去收集资料方法有访谈、信函调查、现场调查、电话调查等。()A.正确B.错误
[问答]
氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上,对食物蛋白质的质量进行了评价。()A.正确B.错误
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