餐厅服务员中级试题-第22页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]客人到达餐厅时，服务员应（）。

[单选]宴会摆台放上餐巾花时应突出（）。

[单选]根据宴会的规模和（）领取酒水、香烟、茶叶、水果等。

[单选]大型宴会前，要使所有的服务人员都了解（）和自己的位置，职责等。

[单选]清真菜系又被称为（）。

[单选]按宴会的餐别分有（）宴会。

[单选]按宴请的目的划分有（）宴会，欢迎宴会、欢迎宴会和祝寿宴会。

[单选]讲究档次、讲究排场、讲究消费标准的是（）。

[单选]当两位客人正在交谈，而服务员又必须询问一个有关服务的问题时，服务员应（）。

[单选]服务员掌握了（）就能更好地了解顾客需要，并能对顾客发出的信息作出正确的反应。

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