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[单选]中午没有使用完的鲜肉，可以冷藏后晚餐继续加工使用。（）
[单选]晚餐没有使用完的已分切的鲜肉，可以冷藏保存后第二天继续加工使用。（）
[单选]剩余原料销毁后，应该保留注销台账。（）
[单选]中午没有使用完的蔬菜，可以冷藏后晚餐继续加工使用。（）
[单选]冻品解冻以后用不完的可以再次冷冻储存。（）
[单选]试味尝菜不能用手和炒菜铲子，应该使用专用碗和筷子。（）
[单选]菜品留样前必须将专用夹具热水浸泡消毒。（）
[单选]去皮后的土豆从你手里滑落到地上，清洗干净后可以继续使用。（）
[单选]为了方便，可以使用切菜的刀切肉。（）
[单选]每月应该对温度计进行校准并填写温度计校准记录。（）
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