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[单选]73鲟鱼背部为灰褐色，腹部白色，身上有（）纵列骨板。

[单选]72咸肥题一股是用（）加工制成的

[单选]71培根是将肉用盐、（）或硝酸钠及香料腌、风干、熏制制成的

[单选]67使用面点加工设备前应对机器的电气和（）进行檢查。

[单选]66厨师在选择刀具时，要考虑其重量和（），尽量与操作者相匹配，以减少劳动损伤

[单选]64在燃烧过程中，燃气离火孔的速度大于（）火焰难以维持稳定，甚至熄灭，这种现象称为“脱火”

[单选]62在家庭中和工业中发生的触电事故主要是（）事故单相触电

[单选]（）毛利率应从低

[单选]（）是产品定价程序之一计算

[单选]49出村率与（）的和等于100％

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