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问题描述:

[单选] 火灾逃生时要直立着身子。
A.对 B.错
参考答案:查看无
答案解析:无
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拼摆几何图案的原料既有动物性原料,也有植物性原料时,常先摆放动物性原料,后摆放植物性原料。这是冷菜拼摆的()原则。
炒虾蟹,主料是虾仁和蟹粉,它采用()组配方法。
同一种原料因挂糊品种的不同会出现不同风味的菜品,是菜肴创新途径之一,制作香炸鱼排时常采用()糊。
原料浆制后以蒸的方法加热成熟,属于()调味成熟法。
制作蛋泡糊时,一定要选用新鲜的(),这样才能形成较多的蛋泡。
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