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问题描述:

[判断] 西点考试中常用的增稠剂有明胶片、鱼胶粉、琼脂、果胶、淀粉等。
参考答案:查看无
答案解析:无
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一道完美的西点,应具有丰富的营养价值、()和合适的口味。
直接发酵法也称()发酵法。
食品生产经营人员患有病毒性肝炎的,不得从事接触()食品的工作。
为了防止油脂蛋糕成熟后形状受损,应在烤盘内或模具内涂一层()。
葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀,它通常用玉米淀粉加酸或酶水解,经脱色、浓缩而制成的()。
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