饮料现榨及水果拼盘制作要求：（）。-中餐厅服务题库-简明问答题库

问题描述：

[多选] 饮料现榨及水果拼盘制作要求：（）。

A．从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。 B．用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。 C．用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得使用。 D．用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。 E．制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。