问题描述:
[单选]
面粉中的蛋白质种类很多,其中麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下,经过物理搅拌,能形成()。
A.糊化
B.蛋白质
C.淀粉质
D.面筋质
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- 我要回答: 网友(216.73.216.201)
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