问题描述：
[单选]
面粉中的蛋白质种类很多，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，能形成（）。
A．糊化
B．蛋白质
C．淀粉质
D．面筋质
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.54)
- 热门题目: 1.制成的苹果包生坯放位于屉上， 2.碱发时熟碱液的配制比例是：纯 3.牛乳能使制品达到香、脆、酥、