问题描述:
[单选]
面粉中的蛋白质种类很多,其中麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下,经过物理搅拌,能形成()。
A.糊化
B.蛋白质
C.淀粉质
D.面筋质
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.119)
- 热门题目: 1.为了增加混酥面坯的口味,提高 2.植物性原料呼吸的基础物质是葡 3.水可以促进淀粉酶对淀粉分解,
